Cucina e scienza

Scaricare Cucina e scienza Gratis

Dall'incontro tra un professore vittoria chimica e un gastronomo è nata la gara di scrivere un libro per sfatare molti dei luoghi comuni che circondano il mondo della cucina. La fisica e prima di tutto la chimica sono coinvolte nella preparazione di qualsivoglia i cibi che mangiamo ogni giorno. Da qua la necessità di sapere la composizione delle materie prime, i processi vittoria trasformazione, i metodi vittoria conservazione, i tipi vittoria cottura, le basi every l'organizzazione di un menu. Con linguaggio chiaro ed senza uso eccessivo successo formule gli autori coniugano la teoria scientifica con la pratica quotidiana, cercando di conciliare la comprensione dei processi culinari e le ricette della ideale cucina italiana


Categoria: Ingegneria

Dettagli

Editore

Hoepli

Lingua

Italiano

ISBN

9788820336868

Pubblicazione

2008-11

Autore

Stefano Colonna

6 commenti per "Cucina e scienza"

  1. avatar1

    Luca Milani

    GRAZIE!

  2. avatar2

    Matteo Carletti

    Molto bene l'ho trovato! il prossimo fine settimana inizio a leggerlo :)

  3. avatar3

    Anabele

    Come viene scaricato? Non riesco a trovarlo :S

  4. avatar4

    Andrea Caccini

    Facile da scaricare, ma un po 'fastidioso da registrare ...

  5. avatar5

    Antonella Parisi

    Mi è piaciuto molto questo libro, lo consiglio a tutti!

  6. avatar6

    Romeo

    L'ho avuto fisicamente molto tempo fa e l'ho perso, volevo rileggerlo ma non volevo pagare di nuovo. Grazie!

Aggiungi un commento

Tags:

Scaricare Cucina e scienza, Cucina e scienza epub gratis, Cucina e scienza pdf gratis, Cucina e scienza ebook gratis, Cucina e scienza online gratis