Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro: sulle nostre tavole qualcosa di nuovo seppur antico

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Terza edizione rivista e ampliata con una cospicua sezione di eXtras, disponibile internamente alla versione ebook e come possiamo dire che allegato online a quella cartacea. Possiamo continuare per alimentarci così? No! Oggi un europeo si nutre come se avesse usabile 2-3 pianeti e un americano 4 o 5. Il nostro sistema alimentare ha un impatto insostenibile sulle risorse naturali tuttora terra e sulla biodiversità. Occorre ripensare e riprogettare l’intero sistema alimentare generale. A quel punto verrà il momento dell’ento-gastronomia. La terza edizione di codesto libro, che nasce da un lavoro di un folto numero di anni, esplora in particolare il ruolo nutrizionale degli insetti delineando un ingenuo scenario alimentare. Gli insetti hanno rappresentato nel nostro passato (e possono esserlo anche nel futuro) una singola fonte di proteine per buon mercato, un cibo sano, nutrizionalmente completo e rispettoso dell’ambiente. Questa terza edizione si arricchisce di nuovi contenuti: il baco da seta come modello di economia circolare; il fenomeno del novel food e nuove inedite ricette. Inoltre la versione ebook propone anche ricette, tabelle e info nutrizionali e contiene testimonianze di chi è già convinto dell’ento-gastronomia. Anche grandi organi d’informazione come “Le Monde” o il “New York Times” ne sono più che convinti. Che aspettiamo a prenderne coscienza anche noi?


Categoria: Salute e benessere

Dettagli

Editore

goWare

Lingua

Italiano

ISBN

9788867978656

Pubblicazione

2017-11

Autore

Marco Ceriani

6 commenti per "Si fa presto a dire insetto. Storia del cibo del futuro: sulle nostre tavole qualcosa di nuovo seppur antico"

  1. avatar1

    Luca Milani

    GRAZIE!

  2. avatar2

    Matteo Carletti

    Molto bene l'ho trovato! il prossimo fine settimana inizio a leggerlo :)

  3. avatar3

    Anabele

    Come viene scaricato? Non riesco a trovarlo :S

  4. avatar4

    Andrea Caccini

    Facile da scaricare, ma un po 'fastidioso da registrare ...

  5. avatar5

    Antonella Parisi

    Mi è piaciuto molto questo libro, lo consiglio a tutti!

  6. avatar6

    Romeo

    L'ho avuto fisicamente molto tempo fa e l'ho perso, volevo rileggerlo ma non volevo pagare di nuovo. Grazie!

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