Classico contemporaneo. Ediz. illustrata

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Il volume presenta l'arte dello chef Enrico Bartolini di traverso la chiave di discorso che emerge dalla propria stessa cucina: "classicità contemporanea". Nei suoi piatti, difatti, la tradizione si fonde con l'innovazione, la creatività, la curiosità insaziabile, ed con un'incessante sperimentazione, dando vita a sapori innovativi e al tempo medesimo carichi di ricordi, dal forte impatto emozionale. Ventiquattro ricette avvicinano il capiente pubblico all'arte culinaria successo Bartolini, coinvolgendolo all'interno di un'esperienza gastronomica unica e completa - dal filetto di manzo arrosto ai ravioli di ricotta e spinaci, fino al budino all'uovo e caramello. Raccontato in prima persona dallo chef, il ricettario si completa con una guida alla scelta delle materie prime e con suggestioni estetiche per la decorazione dei piatti e la mise en place.


Categoria: Cucina

Dettagli

Editore

24 Ore Cultura

Lingua

Italiano

ISBN

9788866483809

Pubblicazione

2017-11

Autore

Enrico Bartolini

6 commenti per "Classico contemporaneo. Ediz. illustrata"

  1. avatar1

    Luca Milani

    GRAZIE!

  2. avatar2

    Matteo Carletti

    Molto bene l'ho trovato! il prossimo fine settimana inizio a leggerlo :)

  3. avatar3

    Anabele

    Come viene scaricato? Non riesco a trovarlo :S

  4. avatar4

    Andrea Caccini

    Facile da scaricare, ma un po 'fastidioso da registrare ...

  5. avatar5

    Antonella Parisi

    Mi è piaciuto molto questo libro, lo consiglio a tutti!

  6. avatar6

    Romeo

    L'ho avuto fisicamente molto tempo fa e l'ho perso, volevo rileggerlo ma non volevo pagare di nuovo. Grazie!

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