Le spezie in cucina

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Erbe, radici, cortecce, semi, foglie, frutti, pistilli, bacche, fiori o rizomi: le spezie possono essere tutto codesto. L'autrice ci fa conoscere oltre 25 spezie, dall'aneto allo zenzero, dalla curcuma alla vaniglia e allo zafferano, dalla cannella al sesamo, ai vari tipi di peperoncino e successo miscele di spezie. Ci racconta la loro origine e storia, illustrandone gli usi e suggerendone impieghi. Oltre 120 ricette, certi menù, tutti sperimentati osservando la cucina. La maggior inizia delle spezie e degli ingredienti sono reperibili nelle Botteghe del Mondo quale in Italia distribuiscono articoli del Commercio equo e solidale, allo scopo successo sviluppare un'economia etica, rispettosa delle esigenze dei produttori del Sud del universo.


Categoria: Cucina

Dettagli

Editore

Sonda

Lingua

Italiano

ISBN

9788871063881

Pubblicazione

2004-06

Autore

Valeria Calamaro

6 commenti per "Le spezie in cucina"

  1. avatar1

    Luca Milani

    GRAZIE!

  2. avatar2

    Matteo Carletti

    Molto bene l'ho trovato! il prossimo fine settimana inizio a leggerlo :)

  3. avatar3

    Anabele

    Come viene scaricato? Non riesco a trovarlo :S

  4. avatar4

    Andrea Caccini

    Facile da scaricare, ma un po 'fastidioso da registrare ...

  5. avatar5

    Antonella Parisi

    Mi è piaciuto molto questo libro, lo consiglio a tutti!

  6. avatar6

    Romeo

    L'ho avuto fisicamente molto tempo fa e l'ho perso, volevo rileggerlo ma non volevo pagare di nuovo. Grazie!

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