Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo

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Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un patrimonio di antichi colori: il giallo del frumento, il verde delle vigne ed degli ulivi, il chiaro del sale. E ciascuna variazione cromatica è testimone di un passaggio, un'orma, una didascalia scritta nel tempo. E poi i profumi, che raccontano successo remote strade battute da sultani ed emiri, successo inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d'oltralpe. Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce. Nell'entroterra il pisci d'ovo è una omelette arricchita con mollica successo pane raffermo e pecorino; la pasta con nel modo gna sarde si prepara persino con "le sarde per mare", utilizzando quelle sotto sale.


Categoria: Cucina

Dettagli

Editore

Franco Muzzio Editore

Lingua

Italiano

ISBN

9788874131082

Pubblicazione

2004-07

Autore

Giacomo Pilati

6 commenti per "Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo"

  1. avatar1

    Luca Milani

    GRAZIE!

  2. avatar2

    Matteo Carletti

    Molto bene l'ho trovato! il prossimo fine settimana inizio a leggerlo :)

  3. avatar3

    Anabele

    Come viene scaricato? Non riesco a trovarlo :S

  4. avatar4

    Andrea Caccini

    Facile da scaricare, ma un po 'fastidioso da registrare ...

  5. avatar5

    Antonella Parisi

    Mi è piaciuto molto questo libro, lo consiglio a tutti!

  6. avatar6

    Romeo

    L'ho avuto fisicamente molto tempo fa e l'ho perso, volevo rileggerlo ma non volevo pagare di nuovo. Grazie!

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