Facciamo gli gnocchi. Ediz. a colori

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Più che su pentoloni di sugo che sobbolle o su lente lievitazioni di pani e pagnotte, l'educazione alla cucina reale, fatta di dosi an occhio, di sbuffi di farina, di impasti che si saggiano con le dita e di tempi di cottura decisi dall'olfatto, è passata attraverso questi cordoncini di patate lesse e farina che sotto le mani incerte di noi bambini prendevano la forma di tanti piccoli gnocchi. Patate bollenti, farina, uova, sale... ma anche zucca, barbabietola, spinaci, pomodori, carote, ortica: sotto il nome di gnocchi si raccolgono molte preparazioni, che cambiano ingredienti, sostanza e stemma in base all'estro del momento. In questo libro troverete storie e ricette per realizzare gnocchi ancora oggi tradizione, piatti regionali, geniali classici, gnocchi ripieni, offerte dal mondo, vintage altrimenti moderne, ma anche in assenza di glutine... e tantissime idee per i sughi con cui condirli: carne, pesce, selvaggina, funghi, verdure, formaggi. E inoltre, tanti consigli, perché gli gnocchi avvengono semplici solo in classe e l'esperienza vale appropriata di ogni altra caratteristica.


Categoria: Cucina

Dettagli

Editore

Gribaudo

Lingua

Italiano

ISBN

9788858018378

Pubblicazione

2017-11

Autore

Alessandra Gennaro

6 commenti per "Facciamo gli gnocchi. Ediz. a colori"

  1. avatar1

    Luca Milani

    GRAZIE!

  2. avatar2

    Matteo Carletti

    Molto bene l'ho trovato! il prossimo fine settimana inizio a leggerlo :)

  3. avatar3

    Anabele

    Come viene scaricato? Non riesco a trovarlo :S

  4. avatar4

    Andrea Caccini

    Facile da scaricare, ma un po 'fastidioso da registrare ...

  5. avatar5

    Antonella Parisi

    Mi è piaciuto molto questo libro, lo consiglio a tutti!

  6. avatar6

    Romeo

    L'ho avuto fisicamente molto tempo fa e l'ho perso, volevo rileggerlo ma non volevo pagare di nuovo. Grazie!

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